Domáca treska s chipsom a tapiokou

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie

• Pstruh (gravlax) 300 g

• Hrubá morská soľ 300 g

• Kryštálový cukor 300 g

• Kôpor 10 g

• Limetová kôra z 1 ks

• Majonéza 130 g

• Nakladaná šalotka 30 g

• Nakladaná zelenina 30 g

• Dashi 2 g

• Údená soľ Maldon 2 g

• Plnotučné mlieko 600 g

• Šalotka 1,5 ks

• Bobkový list 1 ks

• Čerstvý tymián 2 steblá

• Chlieb 250 g

• Tapiokové perly 100 g

• Jablkový džús 500 g

Bez servítky, Recepty, Dušan

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup

• Pstruha naložíme do zmesi soli, cukru, kôpru a limetovej kôry a necháme odležať, aby vznikol gravlax.

• Zeleninu a šalotku nakrájame na malé kocky a zalejeme nálevom (3-2-1), následne necháme niekoľko hodín marinovať.

• Gravlax natrháme na malé kúsky a zmiešame s nakladanou zeleninou, šalotkou, dashi, údenou soľou a majonézou.

• Všetko dôkladne premiešame do krémovej konzistencie.

• Chlieb nalámeme na nepravidelné kúsky a vypražíme do chrumkava.

• Tapiokové perly uvaríme v jablkovom džúse približne 20 minút, kým nezmäknú a zahustia.

• Tresku servírujeme s chlebovým chipsom a tapiokou.