Krupicová kaša s čokoládovou ganache, prepáleným maslom a limetovým crumble

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie

• Mlieko 500 g

• Smotana 125 g

• Cukor 85 g

• Krupica 40 g

• Soľ

• Horká čokoláda 100 g

• Smotana (na ganache) 100 g

• Glukóza 60 g

• Maslo 18 g

• Limetová kôra

• Limetové crumble

Bez servítky, Recepty, Dušan

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup

• Do hrnca dáme mlieko, smotanu, cukor a štipku soli a privedieme k varu.

• Postupne prisypeme krupicu a za stáleho miešania varíme približne 10 minút do zhustnutia.

• Hotovú kašu prelejeme do sifónovej fľaše a naplníme dvomi bombičkami.

• Smotanu s glukózou privedieme k varu a odstavíme z ohňa.

• Pridáme horkú čokoládu a maslo a miešame, kým nevznikne hladká ganache.

• Ganache necháme vychladiť približne 1 hodinu.

• Kašu naservírujeme na tanier, pridáme ganache, prepálené maslo, limetovú kôru a limetové crumble.