Chlebíčky s kačacou pečeňou a mozočkami

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie

• kačacia pečeň

• olivový olej

• maslo

• červená cibuľa

• cesnak

• brandy

• smotana na šľahanie

• mozočky

• vajíčka

• tymian

• čierne korenie

• soľ

• hrozno

• syr niva

• hráškové výhonky

• domáci kváskový chlieb

Bez servítky, Recepty, Veronika

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup

Paštéta z kačacej pečene

• Kačacie pečienky očistite a nakrájajte na rovnaké kúsky.

• Na panvici zohrejte maslo a opražte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do mäkka.

• Pridajte pečienku a na vyššej teplote ju prudko opečte, aby sa zatiahla.

• Znížte teplotu, pridajte čierne korenie, tymian a nasekaný cesnak.

• Krátko restujte a následne pridajte dve lyžice brandy.

• Varte, kým sa alkohol neodparí.

• Teplú pečienku preložte do mixéra, pridajte zmäknuté maslo a rozmixujte.

• Následne pridajte soľ a smotanu na šľahanie a opäť mixujte do hladkej konzistencie.

• Podľa chuti ešte dochuťte a nechajte vychladiť v chladničke.

Mozočky

• Mozočky očistite a nakrájajte.

• Na panvici rozohrejte masť a opražte na nej nadrobno nakrájanú cibuľu.

• Pridajte mozočky a krátko ich orestujte.

• Pridajte vajíčka, osoľte, okoreňte a premiešajte, aby vznikla konzistencia podobná praženici.

Servírovanie

• Kváskový chlieb nakrájajte na plátky a jemne ho opečte.

• Natrite paštétu z kačacej pečene.

• Pridajte vrstvu mozočkov.

• Dozdobte hroznom, kúskami nivy a hráškovými výhonkami.