Domáca bageta s burratou, šalátom a pestom

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie:

Bageta:

• 515 g múky (00 alebo T650)
• 5 PL olivového oleja
• 10 g soli
• 360–380 ml vody
• 1–2 ČL cukru
• 2 PL múky (na kvások)
• 21 g čerstvého droždia
• 50 ml mlieka

Šalát:

• 500 g cherry paradajok
• 3 ks jarnej cibuľky
• 1 citrón
• olivový olej (podľa chuti)
• morská soľ
• čierne mleté korenie

Pesto:

• 125 g čerstvej bazalky
• 25 g píniových orieškov
• 3 strúčiky cesnaku
• 62 g parmezánu
• 250 ml olivového oleja
• soľ
• čierne mleté korenie

Na podávanie:

• 5 ks burraty

Bez servítky, Andrea

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

Bageta:

• V mlieku rozmiešame droždie, cukor a 2 lyžice múky. Necháme vzísť kvások (10–15 minút).
• V mise zmiešame múku, olivový olej a soľ.
• Pridáme kvások a postupne prilievame vodu, kým nevznikne mäkké, mierne lepivé cesto.
• Cesto premiešame rukou alebo vareškou (2–3 minúty).
• Necháme kysnúť na teplom mieste približne 1,5 hodiny. Každých 30 minút ho preložíme.
• Po vykysnutí cesto vyklopíme, vytvarujeme bagety a uložíme na plech.
• Potrieme vodou a pečieme pri 220 °C približne 20–25 minút dozlatista.

Šalát:

• Paradajky a jarnú cibuľku nakrájame.
• Citrónovú kôru nastrúhame a z citróna vytlačíme šťavu.
• Zeleninu zmiešame s citrónovou šťavou, kôrou a olivovým olejom.
• Dochutíme soľou a korením.

Pesto:

• Cesnak a píniové oriešky rozmixujeme.
• Postupne pridáme bazalku a olivový olej.
• Nakoniec primiešame parmezán.
• Dochutíme soľou a korením.