Hana Gregorová a jej recept na francúzske zemiaky: Pridáva do nich 2 suroviny, ktoré urobia veľký rozdiel

Hana Gregorová opäť ukázala recept, ktorý ocení každý, kto nechce stráviť pri sporáku celé popoludnie. Jej francúzske zemiaky sú jednoduché, poriadne sýte a okrem klasických surovín v nich kombinuje dva druhy mäsa, ktoré im dodajú výraznejšiu chuť.

Francúzske zemiaky patria medzi jedlá, pri ktorých má azda každá domácnosť trochu iný recept. Niekto ich pripravuje s klobásou, iný pridáva slaninu a líši sa aj množstvo vajec či smotany.

Hana Gregorová stavila na verziu, pri ktorej rozhodne netreba šetriť na chuti.

Herečka vo svojom recepte kombinuje anglickú slaninu a mangalicovú klobásu. Práve táto dvojica dodá jednoduchým zemiakom výraznejší charakter a zároveň z nich urobí sýte hlavné jedlo.

A ešte lepšia správa? Väčšinu práce následne odvedie rúra.

Hana Gregorová kombinuje slaninu aj klobásu

Základom receptu sú zemiaky uvarené v šupke. Po vychladnutí ich Hana ošúpe a nakrája na kolieska.

Pekáč vymastí maslom a dno vyloží plátkami anglickej slaniny. Následne začne vrstviť zemiaky a medzi jednotlivé vrstvy pridáva na kolieska nakrájanú mangalicovú klobásu.

Práve tu sa jej recept od jednoduchej verzie francúzskych zemiakov odlišuje.

Slanina vytvára chuťový základ na dne pekáča, zatiaľ čo klobása sa dostane medzi zemiaky. Chuť mäsa sa tak počas pečenia rozloží naprieč celým jedlom.

Čo budete potrebovať?

Ingrediencie na francúzske zemiaky podľa Hany:

• 8 až 10 zemiakov varených v šupke,
• 200 g anglickej slaniny,
• 250 až 300 g mangalicovej klobásy,
• 5 vajec,
• 250 ml smotany na šľahanie,
• 1 ČL soli,
• čierne korenie podľa chuti,
• maslo na vymastenie pekáča,
• petržlenovú vňať na ozdobu.

Smotanu nelejte iba navrch

Keď je pekáč naplnený zemiakmi a klobásou, prichádza na rad zmes, ktorá jednotlivé vrstvy spojí.

V miske Hana vyšľahá vajcia so smotanou, soľou a čiernym korením a pripravenú zmes rovnomerne naleje na zemiaky.

A práve slovo „rovnomerne“ je dôležité.

Ak zmes nalejete iba na jedno miesto, nemusí sa dostať medzi všetky vrstvy. Lepšie je liať ju pomaly po celej ploche pekáča a nechať ju postupne pretiecť medzi zemiaky.

Výsledok bude vo vnútri krémovejší a jednotlivé vrstvy sa lepšie spoja.

Ako pripraviť francúzske zemiaky podľa Hany?

Postup je veľmi jednoduchý.

Zemiaky najskôr uvarte v šupke, nechajte ich vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na kolieska.

Pekáč vymastite maslom a jeho dno vyložte plátkami anglickej slaniny.

Na slaninu položte prvú vrstvu zemiakov a medzi ďalšie vrstvy postupne pridávajte kolieska klobásy. Pokračujte, kým nespotrebujete všetky pripravené suroviny.

V samostatnej miske vyšľahajte vajcia, smotanu, soľ a čierne korenie. Zmesou rovnomerne zalejte celý pekáč.

Pečte v rúre vyhriatej na 190 až 200 °C približne 30 až 40 minút, kým nebude povrch pekne zlatistý.

Pred podávaním môžete jedlo posypať petržlenovou vňaťou.

Jeden detail môže pokaziť aj jednoduchý recept

Hoci ide o veľmi nenáročné jedlo, pri zemiakoch sa oplatí myslieť na jednu vec.

Po uvarení ich nechajte pred krájaním vychladnúť.

Horúce uvarené zemiaky sú mäkšie a pri krájaní sa môžu rozpadať. Vychladnuté sa jednoduchšie ošúpu, nakrájate ich na pravidelnejšie kolieska a následné vrstvenie bude oveľa jednoduchšie.

Rovnako ich netreba pri prvom varení rozvariť. V rúre ich totiž čaká ďalších niekoľko desiatok minút.

Jedlo, pri ktorom väčšinu práce zvládne rúra

A práve v tom spočíva čaro podobných receptov.

Nemusíte pripravovať zvlášť mäso, prílohu a omáčku. Všetko sa spojí v jednom pekáči a po vložení do rúry máte približne polhodinu pokoj.

Hana Gregorová svoj recept nazvala expresnými francúzskymi zemiakmi a pri pohľade na postup je jasné prečo.

Je to jedlo vhodné na rýchlejší rodinný obed či večeru a vďaka kombinácii slaniny, klobásy, vajec a smotany rozhodne nehrozí, že by od stola niekto odchádzal hladný.