HLAVNÉ JEDLO - Hovädzie líčka na koreňovej zelenine so zelerovým pyré

Vyskúšajte si kulinársku šou u vás doma a uvarte si recepty z Bez servítky priamo vo svojej kuchyni!

Potrebujeme:

• hovädzie líčka
• mrkva
• stopkový celer
• petržlen
• bobkový list
• nové cele korenie
• čierne celé korenie
• pelati pretlak
• červené víno
• zeler
• maslo
• smotana
• mlieko
• sušená cibuľa
• cesnak

Simon, bez servítky, recept

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

Mäso:

Líčka si odblaníme. Koreňovú zeleninu nakrájame a orestujeme na olivovom oleji. Vo výpeku orestujeme aj lička. Podlejeme to červeným vínom a vývarom zo šupiek z koreňovej zeleniny. Pridáme tymian, bobkový list, korenie a pretlak. Líčka pečieme asi 4 hodiny. Po upečení vymixujeme zeleninu a necháme chvíľku redukovať.

Zelerové pyré:

Zeler ošúpeme a nakrájame na kocky. Varíme ho v mlieku a vode. Keď bude mäkký, tak ho rozmixujeme na úplne hladké pyré cez blender. Pridávame ešte maslo a cukor.