HLAVNÉ JEDLO - Homárie chvosty s cesnakovým maslom

Vyskúšajte si kulinársku šou u vás doma a uvarte si recepty z Bez servítky priamo vo svojej kuchyni!

Potrebujeme:

• 5 kusov homárieho chvosta (jeden na porciu)
• špargľa
• baby zemiaky
• maslo
• med
• čerstvý cesnak
• čierne korenie
• paprika
• soľ
• petržlen
• cesnakový/cibuľový prášok
• cesnaková pasta
• citrónová kôra

Marináda:

• maslo
• mix korenia
• sušený petržlen
• cesnakový/cibuľový prások
• čierne korenie

Omáčka:

• maslo
• cesnaková pasta
• citrónová šťava
• citrónová kôra
• medové maslo
• čierne korenie

Bez servítky, Manfred

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

Marináda:

Všetky ingediencie zmiešame dokopy a necháme postáť. Homárovi prestrihnem pancier a mäso jemne vyberieme tak, aby sme ho kompletne neodtrhli. Mäso poriadne potrieme marinádou a vložíme do konvektomatu. Na 10 minút

Omáčka:

Maslo rozohrejeme na panvici, po rozpustení pridáme čerstvý cesnak. Pridáme citrónovú šťavu a kôru. Následne znížime teplotu a pomaličky pridávame maslo. Akonáhle je maslo rozpustené pridáme lyžičku medu. Na záver pridáme koreniny, premiešame a máme hotovo.

Špargľa:

Špargľu umyjeme, posolíme a vložíme do panvice, ktorá je rozohriata na maximum. Keď začne panvica dymit, pokropíme olejom. Následne pridáme maslo a citrónovú kôru a je to.

Baby zemiaky:

Baby zemiaky iba umyjeme, nakoreníme, naolejujeme a dáme piecť na 40 minút.