Kačacie stehná na pomaranci s červenou kapustou, viedenským knedlíkom a jablkami

Vyskúšajte si kulinársku šou u vás doma a uvarte si recepty z Bez servítky priamo vo svojej kuchyni!

Potrebujeme:

Mäso:

• kačacie stehná
• soľ
• korenie
• mletá rasca
• cesnakový granulát
• pomaranče
• jablká

Viedenská knedľa:

• 10 rožkov
• petržlenová vňať
• 2 dcl mlieka
• 2 dcl oleja
• 4 vajcia
• štipka soli

Kapusta:

• červená kapusta
• cibuľa
• masť
• cukor
• drvená rasca
• bobkový list
• soľ
• ocot

Bez servítky, Erik, recept

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

Stehná okoreníme, osolíme a posypeme mletou rascou a cesnakovým granulátom. Vložíme na pekáč podlejeme vodou, pridáme nakrájané plátky pomaranča a jabĺk. Zakryjeme alobalom a necháme piecť cca hodinu a pol. Keď sú stehna mäkké odkryjeme alobal a dopečieme do zlatista. Rožky nakrájame, pridáme nasekanú petržlenovú vňatku. V druhej miske spolu zmiešame mlieko, olej, vajcia, soľ a pridáme v rožkom. Necháme postáť 10 minút, aby rožky zmäkli. Knedľové cesto zabalíme do fólie a necháme variť asi 20 minút. Nakrájame červenú kapustu. Nakrájame cibuľu nadrobno a opražíme na masti do sklovita. Potom pridáme polievkovú lyžicu cukru a necháme trocha skaramelizovať. Potom pridáme kapustu a 1dcl vody, rascu drvenú, bobkový list, soľ a necháme dusiť do mäkka. Na konci dochutíme octom