Ossobuco s zeleninovou štrúdľou

Vyskúšajte si kulinársku šou u vás doma a uvarte si recepty z Bez servítky priamo vo svojej kuchyni!

Potrebujeme:

Mäso:

• 6ks teľacie ossobuco
• 100g mrkva
• 100g petržlen
• 100g zeler
• 100g stánkov zeler
• 100g šalotka
• soľ
• bobkový list
• čierne korenie
• čerstvý tymián
• paradajkový pretlak
• červené víno
• olivový olej

Listová štrúdľa

• 2ks listové cesto
• 150g cibule
• 100g slaniny
• 150g kelu
• 100g mrkvy
• soľ
• čierne korenie

Vilo Habo, recept, predjedlo, Bez servítky

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

V rozpálenom hrniec si opražíme ossbuco. Opečené mäso dáme do misky a pokračujeme s mrkvou, zelerom a petržlenom a všetko dobre zarestujem. Pridáme soľ, korenie, tymián, pretlak a restujeme ďale. Ak máme tak pridáme červené víno a mäso vrátime do zmesi a dáme piecť do rúry na 1,5 - 2 hodiny. Po upečení zlejeme výpek aj so zeleninou, prepasírujeme a necháme omáčku redukovať. Do panvice si dáme slaninu a dobre ju osmažíme. Pridáme najemno pokrájanú cibuľu, mrkvu a kel a necháme vychladnúť. Zmes rozotrieme na lístkové cesto, zrolujeme a dáme piecť na 180 stupňov 20 minút.