Sviečková na smotane s brusnicami a šľahačkou príloha karlovarsky knedlik

Vyskúšajte si kulinársku šou u vás doma a uvarte si recepty z Bez servítky priamo vo svojej kuchyni!

Potrebujeme:

Sviečková:

• 2kg hovädzia sviečková
• 3x šľahačková smotana
• slanina na špikovanie mäsa
• brusnice
• mrkva
• petržlen
• zeler
• korenie celé čierne
• nové korenie
• soľ
• bobkový list
• olej
• vývar
• malá lyžička masla

Karlovarský knedlík:

• 20ks rožky
• 5ks vajcia
• 1/2 litra mlieka
• 100gr masla
• petržlenová vňať
• soľ čierne korenie

Bez servítky, Nora Mojsejová

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

Sviečková:

Prešpikovanú sviečkovú zatiahneme na rozohriatom tuku a opekáme, pridáme koreňovú zeleninu a korenie a zalejeme vývarom. V rúre pomaly dusíme pri 180 stupňoch asi 2 hodiny. Potom vyberieme mäso a dáme do alobalu. Zeleninu rozmixujeme v mixéri a nalejeme späť do hrnca a na miernom plameni za stáleho miešania ešte trochu povaríme a pridáme jednu šľahačkovej smotanu a prevaríme. Na koniec pridáme malú lyžicku masla na zjemnenie.

Knedlík:

Rožky pokrájame na malé kocky pokvapkáme mliekom pridáme žĺtky s roztopeným maslom osolíme okoreníme a dobre premiešame rukami a necháme trochu postáť. Medzitým vyšľaháme z bielkov tuhý sneh, ktorý primiešame k zmesi a pridáme aj nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Na dosku pripravíme fóliu a zmes stočíme do ovalneho tvaru a varíme 20 minút. Celé jedlo dozdobíme vyšľahanou šľahačkou.