Roláda z kačacích pŕs s pistáciami a kapustou a šišky

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky a vyskúšajte si doma recepty, ktoré v šou pripravujú profíci. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Potrebujeme:

Kačacie prsia 2ks
Vajce 1ks
Smotana 0,2 dcl
Pistácie 50g
Soľ pp
Cibuľa 80g
Cesnak 20g
Cukor 30g
Kyslá kapusta 300g
Hrozienka 30g
Vykysnuté cesto na šišky
Olej 25g
Vajce 1ks
Rum 2pl
Mlieko 130g
Olej na vysmážanie
Nakladaný rakytník 50g
Cibulový džem 20g
Hruškové čatní 20g
Olej z medvedieho cesnaku pp
Micro bylinky

Bez servítky, šéfkuchár, Peter

Zdroj fotky TV JOJ

Postup:

Kačacie prsia očistíme, jedno prso rozmixujeme na fáš so smotanou, vajcom, pistáciami. Fáš dame na fóliu a pridáme navrch druhé kačacie prso v celku. Spolu varíme.
Hrozienkovo-kapustové pyré - na oleji zarestujeme cibuľu s cesnakom, pridáme cukor, kyslú kapustu s hrozienkami, zalejeme jablkovým džúsom, varíme a pomixujeme.
Šiška - z vykysnutého cesta vytvarujeme šišky, pečieme v oleji, naplníme cibuľovým džemom.