Mäsové guľôčky s tekvicovým pyré

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Potrebujeme:

hovädzie mleté mäso
bravčové mleté mäso
parmezán
oregano
prosciutto
mletý fenikel
mletý muškátový oriešok
mlieko
maslová tekvica
smotana na varenie
čerstvý rozmarín
tekvicové semiačka
mikrobylinky, klíčky alebo baby brokolica
demiglace (voliteľné)

Simona, Bez servítky,

Zdroj fotky TV JOJ

Postup:

Mäsové guľôčky: Zmiešam hovädzie a bravčové mäso, pridám vajíčko, parmezán, oregano. Nadróbno nakrájam prosciutto, pridám fenikel, muškátový oriešok, soľ a čierne korenie a premiešam. Vytvarujem guľôčky a opečkám na panvici z oboch strán, po opečení ich dám do rúry na 180 stupňov na cca 10 minút, aby sa dopiekli.

Tekvicové pyré: Tekvicu vydlabem, nakrájam na malé kúsky, pridám olej, soľ, korenie, rozmarín a vložím do rúry na 30 minút. Keď je upečená a mäkká, vysypem do väčšej nádoby, zohrejem smotanu, pridám k tekvici a mixujem do jemného pyré. Na suchej panvici orestujem tekvicové semiačka, orestujem aj kocky tekvice.

Zdobenie: Polejem mäsová omáčkou, ozdobím tekvicovými semiačkami, mikrobylinkami, klíčkami a orestovanými kockami tekvice.