Potrebujeme:
- hovädzia roštenka
- horčica plnotučná
- čierne korenie
- soľ
- 4-5 vajíčko na tvrdo
- uhorka sterilizovaná
- párok
- olej
- ryža
- šalátová uhorka
- kryštálový cukor
- ocot
- cibuľa
- mletá paprika červená
- múka
- cabanos
- slanina
- masť
- biele víno
- 1 klinče
Bez servítky, Milan, Guru
Zdroj fotky TV JOJ
Postup:
Mäso:
Mäsko umyjeme, nakrájame na plátky, ktoré zľahka vyklepeme. Okoreníme, osolíme a potrieme horčicou. Na mäso poukladáme cabanos, uhorku, slaninu, vajcia na štvrťky a zrolujeme to. Na záver prepichneme vtáčika kovovou špajdľou. Na masti si orestujem cibuľu na drobno, pridám aj mletú červenú papriku. Do panvice k cibuli vložím vtáčika, aby sa stiahol. Po 3 minútach ho presuniem do zapekacej misy, dám tam aj všetko z panvice, podlejem bielym vínom, zavriem a nechám dusiť 50-70 minút. Po upečení vtáčiky povyberám, šťavu prelejem do misky a celú ju ponorným mixérom premixujem. Ak bude potrebné, pridám trocha múky na zahustenie.
Ryža:
Ryžu poriadne preumývam v sitku, ryžu vyžmýkam v riadovej handre. Prilejem do ryže ocot a opäť ju premyjem a vrátim do handry. Prudko ju opražím na masti, aby vystreľovala. Pridám vodu, cibuľu a 1 malý klinček. Ryžu varím 15 minút, po uvarení vyberiem cibuľu a klinček.
Šalát:
Uhorku ošúpem, nastrúham na jemno a primiešam ocot, cukor, soľ a vodu. Zmiešam a šalát je hotový.
Hotové vtáčiky prerežem, omáčku servírujem v omáčkovníku zvlášť, rovnako tiež ryžu v zlatých miskách a uhorkový šalát.
