Kačacia foie gras s brusnicovou/slivkovou omáčkou

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Potrebujeme:

• ● 500 g Kačacia pečeň
• ● 8 – 10 ks Sliviek
• ● 2–3 PL cukru
• ● 2 PL balzamikového octu alebo červeného vína
• ● 3 PL kačacej masti alebo oleja
• ● Rastlinné maslo
• ● 5 krajcov chleba
• ● Soľ
• ● Mleté čierne korenie
• ● Rozmarín
• ● Rastlinný olej / Olivový olej

Bez servítky, Maroš

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

Omáčka:

Na panvici rozpustíme maslo, pridáme cukor a necháme skaramelizovať. Pridám na mesiačiky nakrájané slivky, premiešam a dusím, kým zmäknú, nasiaknu karamelom a nakoniec podlejeme vínom.

Foie gras:

Na druhej panvici rozohrejeme trochu oleja, vložíme kačaciu pečeň, prudko opečieme z každej strany.

Chlieb:

Chlieb nakrájame na krajce, vložíme na suchú panvicu alebo grilovaciu panvicu a opečieme do zlatista.