Losos, linguine, šafránová omáčka, stratené vajce

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Potrebujeme:

• ● 400 g cestovín (tagliatelle, linguine alebo špagety)
• ● 4 lososové filety (cca 150 g každý)
• ● soľ, čierne korenie
• ● 2 PL olivového oleja
• ● 2 PL masla
• ● 1 šalotka
• ● 100 ml bieleho vína
• ● 200 ml smotany na varenie
• ● pár vlákien šafranu
• ● 50 g studeného masla (nakrájaného na kocky)
• ● soľ, čierne korenie podľa chuti
• ● 4 vajcia
• ● 2 PL octu (do vody)
• ● limetka

Michal, Bez servítky

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

Cestoviny:

Do vriacej vody dáme cestoviny, po uvarení potrieme olejom.

Losos:

Filety lososa osušíme, osolíme a okoreníme. Na panvici lososa orestujeme. Vyberieme na dosku, odstránime kožu, ktorú dopražíme do chrumkava, trochu posolíme.

Omáčka:

Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme nasekanú šalotku a orestujeme. Zalejeme bielym vínom a necháme zredukovať na štvrtinu. Pridáme smotanu a šafran, premiešame a krátko povaríme. Postupne zašľaháme kocky studeného masla, dochutíme soľou a korením. 

Stratené vajce:

Do zovretej vody pridáme ocot. Vajíčko rozbijeme do naberačky, vytvoríme vo vode jemný vír a vložíme vajce do stredu. Pošírujeme približne 3 minúty.

Ozdoba:

Orestovať mesiačiky limetky.