Chilli con carne

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie:

Základ:

• 1 PL olivového oleja

• 3 strúčiky cesnaku, pretlačené alebo mleté

• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky (hnedá, biela alebo žltá)

• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky

• 500 g mletého hovädzieho mäsa

• 3 PL paradajkového pretlaku

• 1 konzerva drvených paradajok (cca 800 g / 28 oz)

• 1 konzerva červenej fazule (cca 420 g / 14 oz), scedená

• 2 hovädzie bujónové kocky, rozdrobené

• 1 a 1/2 ČL cukru

• 1/2 – 1 a 1/2 šálky vody (125 – 375 ml)

Zmes chilli korenia:

• 1 – 2 ČL kajenského korenia (podľa chuti)

• 4 ČL mletej papriky

• 5 ČL mletej rasce

• 2 ČL cesnakového prášku (alebo cibuľového)

• 2 ČL cibuľového prášku

• 2 ČL oregana

• 1 a 1/2 ČL kuchynskej alebo košer soli

Na servírovanie:

• Ryža

• Kukuričné lupienky alebo tortilly

• Kyslá smotana, jogurt, strúhaný syr, čerstvý koriander

Bez servítky, Petra

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

1. Vo veľkej panvici rozohrejte olej.

2. Pridajte cesnak a cibuľu, restujte asi 1 minútu.

3. Pridajte nakrájanú papriku a varte približne 2 minúty, kým cibuľa nezosklovatie.

4. Zvýšte teplotu na maximum a pridajte mleté hovädzie mäso. Varte ho, pričom ho vareškou rozdeľujte na malé kúsky, až kým takmer nezhnedne.

5. Pridajte zmes chilli korenia a premiešajte. Varte, kým mäso nezhnedne zo všetkých strán – tým sa uvoľní chuť korenín.

6. Pridajte všetky zvyšné suroviny.

   • Ak chcete rýchle varenie: pridajte 1/2 šálky vody.

   • Ak chcete dlhšie pomalé varenie: pridajte 1 a 1/2 šálky vody.

7. Priveďte do varu, znížte teplotu a nechajte dusiť 20 – 40 minút bez pokrievky na stredne nízkom plameni, aby jedlo len mierne bublalo.

8. Tesne pred podávaním ochutnajte a upravte soľ podľa potreby.

Podávajte s ryžou, kukuričnými lupienkami alebo teplými tortillami. Môžete ozdobiť kyslou smotanou, jogurtom, strúhaným syrom či čerstvým koriandrom.