Plnené kapustové listy

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie: 

• 1,2 kg mletého bravčového mäsa 

• 150 g údenej slaniny 

• 2 cibule 

• 3 strúčiky cesnaku 

• 100 g ryže 

• 1–2 vajcia 

• soľ, čierne korenie 

• sladká paprika, majorán 

• bravčová masť alebo olej 

• veľká hlava kyslej kapusty (20–25 listov) 

• 1 kg posekanej kyslej kapusty 

• 400–500 g údeného mäsa 

• 300–400 g čerstvej bravčovej lopatky 

• bobkový list 

• celé čierne korenie 

• voda alebo vývar 

• kyslá smotana 

• čerstvý chlieb 

Bez servítky, Robert

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup: 

• Na masti orestujeme cibuľu, pridáme nadrobno nakrájanú údenú slaninu a spolu opekáme, kým pustí tuk. Do zmesi pridáme cesnak a mletú papriku, krátko premiešame a odstavíme. 
  V mise zmiešame mleté mäso, cibuľovú zmes so slaninou, ryžu, vajcia, soľ, koreniny a všetko dôkladne premiešame rukou. 
• Kapustové listy opláchneme a vyrežeme hrubé žilky. Do každého dáme porciu plnky, zarolujeme a založíme okraje. Do hrnca dáme trocha masti a vrstvu posekanej kapusty, na ňu kúsky údeného mäsa a čerstvej lopatky, potom naukladáme závitky. Postup opakujeme – kapusta > mäso > závitky – a navrch dáme zvyšnú kapustu. Pridáme bobkový list a celé korenie, zalejeme vodou alebo vývarom tak, aby bolo všetko ponorené. Varíme na miernom ohni 2–2,5 hodiny. 
• Podávame s kyslou kapustou, závitkom, kúskom údeného mäsa a lyžicou kyslej smotany.