Hovädzí guláš na víne a pive s domácou knedľou

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie:

Guláš:

• 800 g hovädzieho stehna

• 3 veľké cibule

• 3 strúčiky cesnaku

• 2 PL masti

• 2 PL sladkej papriky

• 1 PL paradajkového pretlaku

• 200 ml červeného vína

• 200 ml tmavého piva

• 400 ml hovädzieho vývaru

• bobkový list

• majorán

• soľ

• čierne korenie

• troška čokolády (na zjemnenie chuti)

Knedľa:

• 500 g polohrubej múky

• 250 ml vlažného mlieka

• 1 kocka droždia

• 1 vajce

• štipka soli

• štipka cukru

Bez servítky, Lenka

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

• Na masti opečieme cibuľu do tmavohneda, pridáme mäso a sprudka opečieme zo všetkých strán. Pridáme paradajkový pretlak, cesnak, sladkú papriku, zalejeme vínom, pivom a vývarom. Pridáme bobkový list, soľ a korenie a dusíme pomaly približne 2 hodiny (alebo 35 minút v tlakáči), kým mäso úplne nezmäkne. Pred koncom dochutíme majoránom a kockou čokolády.
• Na knedľu pripravíme kvások z mlieka, cukru a droždia. Do misy dáme múku, soľ, vajce, pridáme kvások a vypracujeme hladké cesto. Necháme kysnúť 30–40 minút. Z vykysnutého cesta vytvarujeme knedle, necháme ešte krátko podkysnúť a varíme približne 20 minút. Po uvarení ich zabalíme do utierky.