Pstruh na bylinkách s pečenými zemiakmi, hráškovým pyré a krémom z pečeného cesnaku

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie:

Pstruh:

• 2 filety pstruha (s kožou, bez kostí)

• soľ

• čerstvo mleté čierne korenie

• čerstvý tymian

• rozmarín

• 2 PL masla

• kvapka olivového oleja

• citrónová šťava

Pečené zemiaky:

• 6–8 menších nových zemiakov

• olivový olej

• rozmarín alebo tymian

• soľ

• čierne korenie

Hráškové pyré:

• 200 g mrazeného hrášku

• 1 uvarený zemiak

• 1 PL masla

• 2 PL smotany

• soľ

• muškátový oriešok

• pár lístkov mäty alebo bazalky

Krém z pečeného cesnaku:

• 1 celá hlavička cesnaku

• 1 PL olivového oleja

• 1 PL kyslej smotany alebo mascarpone

Bez servítky, Ďoďo

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

• Z upečenej hlavičky cesnaku vytlačíme mäkkú dužinu, premiešame ju s kyslou smotanou alebo mascarpone, osolíme a vyšľaháme na hladký krém.
• Predvarené zemiaky premiešame s olivovým olejom, soľou, korením a vetvičkou rozmarínu či tymianu. Pečieme pri 200 °C asi 25–30 minút.
• Hrášok povaríme v osolenej vode spolu s uvareným zemiakom približne 5 minút. Scedíme, pridáme maslo, smotanu, štipku muškátového orieška a bylinky a rozmixujeme na jemné pyré.
• Filety pstruha osolíme a okoreníme. Na panvici rozohrejeme maslo s olivovým olejom a pridáme bylinky. Pstruha pečieme kožou nadol 3–4 minúty, potom otočíme a dopečieme 1–2 minúty, aby ostal šťavnatý. Podávame s pyré, pečenými zemiakmi a krémom z pečeného cesnaku.