Sviečková na smotane s karlovarským knedlíkom

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie

Na mäso a omáčku:

• cca 1–1,2 kg hovädzej falošnej sviečkovej

• 1 kg mrkvy

• 2–3 petržleny

• 1/2 zeleru

• 1–2 cibule

• olej

• celé čierne korenie

• bobkový list

• soľ

• 200–250 ml kyslej smotany

• 1–2 PL horčice

• zavárané brusnice

Na karlovarský knedlík:

• 10 rožkov

• 200 ml smotany na šľahanie

• 140 g rozpusteného masla

• 3 vajcia

• petržlenová vňať

• štipka muškátového orieška

• soľ, čierne korenie

Bez servítky, Silvia

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup

Mäso:

• Na oleji opeč nadrobno nakrájanú cibuľu dozlata.

• Mäso osol, okoreň a prudko opeč zo všetkých strán.

• Pridaj nakrájanú zeleninu, bobkový list a korenie.

• Podlej trochou vody a v tlakovom hrnci duste cca 40 minút.

Omáčka:

• Mäso vyber bokom.

• Zeleninu s vývarom rozmixuj dohladka.

• Pridaj smotanu, horčicu, dochuť.

• Vlož späť nakrájané mäso.

Karlovarský knedlík:

• Rožky nakrájaj na kocky.

• Žĺtky zmiešaj so smotanou a maslom.

• Pridaj pečivo, osoľ, okoreň, pridaj muškátový oriešok.

• Vmiesaj petržlen.

• Bielky vyšľahaj a opatrne zapracuj.

• Vytvaruj valčeky, zabaľ do fólie.

• Var vo vriacej vode 20–30 minút.

• Po vybratí nechaj 10 minút odpočívať a nakrájaj.