Španielsky vtáčik s cviklovou ryžou

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie

Španielsky vtáčik

• 5 plátkov hovädzieho zadného (120–150 g/ks)

• 5 plátkov údenej slaniny

• 5 ks menších kyslých uhoriek

• 5 plátkov šunky alebo úzke pásiky

• mrkva

• 2 vajcia uvarené natvrdo

• 2 cibule

• 3 strúčiky cesnaku

• 2 PL horčice

• olej alebo masť

• 400 ml hovädzieho vývaru

• 1 PL hladkej múky (voliteľné)

• soľ, čierne mleté korenie

Cviklová ryža

• 350 g ryže (jasmínová alebo guľatozrnná)

• 1 malá uvarená alebo pečená červená repa

• 1,5 PL masla

• soľ

• 700 ml vody alebo vývaru

Bez servítky, Daniel, Recepty

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup

Mäso

• Plátky mäsa jemne naklep, osoľ, okoreň a potri horčicou.

• Na každý plátok polož slaninu, šunku, pásik vajíčka, uhorku a kúsok mrkvy.

• Zroluj a upevni špáradlom alebo kuchynským špagátom.

• Na rozpálenom tuku mäso opeč zo všetkých strán dozlatista (5–7 minút).

• Mäso vyber bokom, do výpeku pridaj cibuľu a cesnak a opeč dosklovita.

• Vráť rolky späť, podlej vývarom, prikry a duste na miernom ohni 45–50 minút.

• Ak chceš hustejšiu šťavu, zahusti ju múkou rozmiešanou vo vode posledných 5 minút.

Cviklová ryža

• Ryžu prepláchni v studenej vode.

• Na masle ju krátko orestuj, zalej vodou alebo vývarom, osoľ a var 12–15 minút.

• Uvarenú repu nastrúhaj najemno a vmiešaj do horúcej ryže.

• Prikry a nechaj 5 minút odpočívať.

Servírovanie

• Z mäsa odstráň špagát alebo špáradlá.

• Podávaj s cviklovou ryžou a prelej šťavou z výpeku.