Čučoriedkové rizoto

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie:

• ryža arborio

• biele víno

• vývar

• šalotka

• čučoriedky

• gorgonzola

• smotana na šľahanie

• micro bylinky

• maslo

• soľ

• korenie

• parmezán

Bez servítky, Ján

Zdroj fotky TV JOJ

Postup:

• Na masle orestuj nadrobno nakrájanú šalotku spolu s čučoriedkami.

• Podlej trochou vývaru a nechaj zmäknúť (cca 5–7 minút).

• Zmes rozmixuj a následne preceď, aby bola hladká.

• V hrnci orestuj ryžu nasucho alebo na masle.

• Zalej ju bielym vínom a nechaj alkohol odpariť.

• Postupne prilievaj vývar a miešaj, kým ryža nezmäkne (cca 20–25 minút).

• Ku koncu pridaj čučoriedkovú redukciu, maslo a parmezán.

• Gorgonzolu rozpusti v troche smotany.

• Rizoto naservíruj a dozdob gorgonzolovou omáčkou a micro bylinkami.