Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!
Ingrediencie:
Cestoviny:
600 g hladkej múky
5 vajec
2 PL olivového oleja
voda (podľa potreby)
Omáčka:
150 g guanciale alebo pancetty
3–4 vajcia
40 g pecorina alebo parmezánu
2 strúčiky cesnaku
mleté čierne korenie
soľ
Bez servítky, Federico
Zdroj fotky
TV JOJ
Postup:
Cestoviny:
Múku vysypeme na pracovnú dosku a urobíme v nej jamku.
Do jamky rozbijeme vajcia a pridáme olej.
Vypracujeme hladké cesto, podľa potreby pridáme trochu vody.
Cesto zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
Potom ho rozvaľkáme na tenký plát a nakrájame na pásiky.
Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente a časť vody si odložíme.
Omáčka:
Guanciale alebo pancettu nakrájame na malé kúsky a opečieme na panvici.
Pridáme roztlačený cesnak a čierne korenie.
V miske zmiešame vajcia so strúhaným syrom.
Cesnak z panvice vyberieme.
Pridáme uvarené cestoviny a trochu vody z varenia.
Stiahneme z ohňa a rýchlo vmiešame vajíčkovú zmes.
Intenzívne miešame, aby vznikla krémová omáčka a vajcia sa nezrazili.
