Divinový guláš s karlovarskými knedľami a džemovou omáčkou

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie:

Guláš:

• divina
• cibuľa
• slanina
• cesnak
• múka
• bravčová masť alebo olej
• sladká alebo údená paprika
• paradajkový pretlak
• bobkový list
• nové korenie
• čierne korenie
• vývar
• červené víno
• majoránka
• tymián
• soľ

Karlovarské knedle:

• staršie pečivo (rožky alebo žemle)
• mlieko
• vajcia
• cibuľa
• petržlenová vňať
• múka
• soľ
• čierne korenie

Omáčka:

• džem (podľa chuti)

Bez servítky, Zoltán

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

Guláš:

• Mäso nakrájame na kocky.
• Na masti alebo oleji orestujeme cibuľu do sklovita.
• Pridáme mäso a prudko ho opečieme zo všetkých strán.
• Zaprášime paprikou a múkou, krátko premiešame.
• Pridáme paradajkový pretlak, koreniny a bobkový list.
• Podlejeme vývarom a vínom.
• Dusíme v rúre približne 2,5 hodiny, kým mäso nezmäkne.

Knedle:

• Pečivo nakrájame na kocky a na suchej panvici opečieme.
• Cibuľu a petržlen nasekáme a orestujeme na masle.
• Zmiešame s pečivom, mliekom, vajcami, múkou a koreninami.
• Z bielkov vyšľaháme sneh a zľahka ho vmiešame do zmesi.
• Vytvarujeme knedle a varíme v osolenej vode približne 15 minút.

Omáčka:

• Po dovarení mäso vyberieme.
• Do omáčky pridáme džem.
• Rozmixujeme a prepasírujeme dohladka.
• Podľa potreby ešte krátko povaríme, kým zhustne.