Hana Gregorová ukázala recept na poctivé holúbky: Jedna pikantná prísada im dodá úplne inú chuť

Hana Gregorová opäť otvorila dvere do svojej kuchyne. Tentoraz pripravila tradičné holúbky, teda plnené kapustné listy s mäsom a ryžou. Ukázala celý postup a pridala aj ingredienciu, ktorá omáčke dodá pikantnejší maďarský nádych.

Keď Hana Gregorová začne variť, väčšinou nejde o komplikované jedlá s ingredienciami, ktoré treba zháňať v špecializovaných obchodoch. Aj tentoraz stavila na poriadnu domácu klasiku.

Na sociálnej sieti ukázala, ako pripravuje holúbky – plnené kapustné listy, ktoré mnohí poznajú z kuchyne svojich mám či starých mám. A hoci základ receptu zostáva tradičný, herečka mu pridala aj trochu vlastného rukopisu.

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa Hana Gregorová (@hana.gregorova_official)

Základom je poriadne ochutené mäso

Hana Gregorová si najskôr zomlela bravčové pliecko. K mäsu pridala dve vajcia, nadrobno nakrájanú cibuľu, približne 100 gramov ryže, dve lyžičky drveného cesnaku a trochu paradajkového pretlaku.

Mäsovú zmes následne poriadne premiešala a dochutila soľou, čiernym korením a mletou červenou paprikou.

Kapustné listy mala hotové. Doma si ich pripravíte jednoducho

Hana si tentoraz uľahčila prácu a použila už pripravené kapustné listy, ktoré podľa nej dostať kúpiť v Maďarsku.

Ak ich však nemáte, nemusíte kvôli receptu cestovať za hranice. Z celej hlávky kapusty odstráňte hlúb a postupne ju ponárajte do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou. Keď vonkajšie listy zmäknú, opatrne ich oddeľujte a nechajte vychladnúť.

Hrubú stredovú žilu môžete následne nožom mierne zrezať. List bude poddajnejší a pri rolovaní sa nebude tak ľahko trhať.

Do každého pripraveného listu potom príde porcia mäsovej plnky. Boky založte dovnútra a list zrolujte podobne ako malý balíček. Hana Gregorová hotové holúbky postupne ukladala tesne vedľa seba do pekáča.

Hana Gregorová: Tajomstvo je aj v tom, čím ich zalejete

Kým pripravovala mäso, na panvici si nechala opiecť cibuľu spolu s anglickou slaninou. A práve k tejto zmesi sa po naplnení pekáča vrátila.

Pridala paradajkový pretlak, trochu vody, čierne korenie a soľ. Potom prišla ingrediencia, ktorá recept posúva smerom k maďarskej kuchyni – Erős Pista.

Ide o pikantnú paprikovú pastu, preto s ňou treba pracovať podľa toho, koľko štipľavosti zvládnete. Ak varíte aj pre deti alebo pikantné jedlá nemusíte, pokojne ju vynechajte.

Hotovou paradajkovo-slaninovou zmesou Hana zaliala všetky holúbky v pekáči.

Hana Gregorová - recept na holúbky

Zdroj fotky Open ai

Potom už pracuje rúra

Pekáč zakryla alobalom a vložila do rúry približne na 45 minút.

Pri domácej príprave je však dobré nespoliehať sa iba na čas. Keďže vo vnútri je surové bravčové mäso, holúbky musia byť dôkladne prepečené aj v strede. Čas sa môže líšiť podľa ich veľkosti, množstva náplne aj konkrétnej rúry.

Výsledkom je jedlo, ktoré má všetko, čo od domácej klasiky čakáte – mäkkú kapustu, šťavnatú mäsovú plnku a výraznú paradajkovú omáčku so slaninou a jemne pikantným záverom.

Čo budete potrebovať?

Na holúbky: bravčové pliecko, 2 vajcia, približne 100 g ryže, cibuľu, 2 lyžičky drveného cesnaku, paradajkový pretlak, kapustné listy, mletú červenú papriku, čierne korenie a soľ.

Na zálievku: cibuľu, anglickú slaninu, paradajkový pretlak, vodu, Erős Pista, čierne korenie a soľ.

A práve toto je jeden z receptov, pri ktorých sa oplatí zvoliť väčší pekáč. Holúbky sú sýte, dobre sa zohrievajú a na druhý deň môžu chutiť ešte výraznejšie, keď sa kapusta, mäso a paradajková omáčka navzájom prepoja.