Hana Gregorová ukázala recept na čokoládový koláč: Tajomstvo chuti sa skrýva v jednej prísade

Hana Gregorová opäť otvorila dvere do svojej kuchyne a tentoraz pripravila poriadne bohatý čokoládový koláč. Ovocie, kúsky čokolády, ríbezľový džem aj jemný krém z mascarpone znejú lákavo už samy osebe, herečka však do cesta pridáva ešte jednu ingredienciu, ktorú považuje za dôležitú. A jej recept má ešte jednu výhodu – pri príprave sa netreba trápiť s komplikovanými postupmi.

Recepty Hany Gregorovej majú jedno spoločné. Herečka pri nich nepôsobí, akoby piekla podľa cukrárskej príručky s váhou v jednej a s kalkulačkou v druhej ruke. Varí a pečie tak, ako to poznáme z mnohých domácností – niečo odváži, niečo pridá od oka a výsledok prispôsobí tomu, čo má práve poruke.

Tentoraz ukázala prípravu čokoládového koláča, do ktorého sa nebála skombinovať hneď niekoľko chutí.

Základ je jednoduchší, než výsledok vyzerá

Ingrediencie na cesto podľa jej postupu:

• 500 g hladkej alebo polohrubej múky
• 3 PL kakaa
• 100 – 150 g kryštálového cukru
• 4 vajcia
• trochu oleja
• mlieko podľa potreby
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 1 prášok do pečiva
• kokos
• drvené mandle
• kúsky čokolády
• čučoriedky
• maliny
• 2 banány
• rumovú arómu

Presné množstvo mlieka a oleja Hana Gregorová neodmeriava na mililitre. Dôležitejšia je podľa jej postupu výsledná konzistencia – cesto má zostať pomerne riedke.

Múku, kakao, cukor, vajcia, olej, mlieko, vanilkový cukor a prášok do pečiva spolu vyšľahá. Do základu pridáva aj kokos a drvené mandle.

A potom prichádza detail, na ktorý sama pri príprave upozornila.

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa Hana Gregorová (@hana.gregorova_official)

Na túto ingredienciu Hana Gregorová nedá dopustiť

Do cesta pridáva rumovú arómu. Práve tú považuje za jednu z ingrediencií, ktoré by v jej koláči nemali chýbať.

Nie je to pritom množstvo, ktoré by malo ostatné chute prebíjať. Aróma má čokoládovému základu dodať ďalší rozmer a vôňu.

A tým sa experimentovanie nekončí. Do hotového cesta Hana Gregorová primiešala kúsky čokolády, čučoriedky, maliny a dva nakrájané banány. Výsledkom je koláč, ktorý rozhodne nepatrí medzi suché piškótové dezerty.

Cesto následne vyliala na vymastený plech a piekla pri približne 200 °C. Čas neodmeriava striktne – koláč vyberá vtedy, keď sa pri kontrole cesto už nelepí na špajdľu.

Kým koláč chladne, prichádza na rad krém

Tu je dôležité - neponáhľať sa. Pred nanesením krému musí upečený korpus úplne vychladnúť, inak by sa krém mohol začať topiť.

Ingrediencie na krém:

• mascarpone
• 3 balenia vanilkového tvarohového dezertu
• 1 smotanu na šľahanie
• 1 jemný polotučný tvaroh
• práškový cukor podľa chuti
• vanilkový dezertný krém bez varenia na spevnenie
• niekoľko čučoriedok a malín

Všetky základné ingrediencie spolu vyšľahala do hladkého krému. Vanilkový krém v prášku pridala na jeho spevnenie a napokon doň zamiešala aj trochu ovocia.

Hotový krém nechala stuhnúť, aby sa s ním na vychladnutom korpuse lepšie pracovalo.

Ešte jedna vrstva urobí veľký rozdiel

Keď korpus vychladol, Hana Gregorová ho vyklopila a ešte pred krémom potrela ríbezľovým džemom.

A práve toto je kombinácia, ktorú sa oplatí zapamätať aj pri iných čokoládových koláčoch. Sladký čokoládový základ dopĺňa kyslejšia ovocná chuť, takže výsledný dezert nepôsobí iba presladene.

Až na džem následne prišla hrubšia vrstva pripraveného krému. Vrch herečka ešte posypala čokoládovými kúskami, koláč nakrájala a nechala ho definitívne stuhnúť v chladničke.

Hana Gregorová - recept na čokoládový koláč

Zdroj fotky Open ai

Recept, pri ktorom môžete pokojne improvizovať

Na recepte je sympatické aj to, že sa nemusíte držať každej ingrediencie do posledného gramu. Ak nemáte maliny, môžete použiť iba čučoriedky. Namiesto ríbezľového džemu môže fungovať aj iný kyslejší džem a množstvo cukru sa dá prispôsobiť podľa sladkosti banánov, čokolády aj použitého dezertu.

Pri ovocí však platí praktické pravidlo: nepreháňajte jeho množstvo. Čučoriedky, maliny aj banány dodávajú cestu ďalšiu vlhkosť a pri priveľkom množstve môže potrebovať dlhší čas na prepečenie.

Výsledok je presne v štýle receptov, ktoré Hana Gregorová ukazuje svojim fanúšikom – žiadne komplikované cukrárske techniky, zato poriadna dávka čokolády, ovocia a krému.

A rumová aróma? Tú by podľa jej receptu bolo škoda vynechať.