Hana Gregorová pripravila mäso na ázijský spôsob: Vďaka tomuto triku zostane krásne šťavnaté

Hana Gregorová má ďalší recept pre všetkých, ktorí chcú pripraviť poriadne jedlo bez hodiny strávenej pri sporáku. Tentoraz stavila na bravčové rezančeky so zeleninou, šampiňónmi a ryžou, pričom väčšina prípravy sa odohrá na jednej panvici.

Poctivé slovenské klasiky nie sú jediné jedlá, ktoré majú v kuchyni Hany Gregorovej svoje miesto. Tentoraz sa vybrala chuťami trochu ďalej a pripravila jedlo inšpirované Áziou.

Základom sú bravčové rezančeky, zelenina, šampiňóny a výrazná sójová omáčka. Výhodou je jednoduchý postup – suroviny sa postupne pridávajú do jednej panvice a na záver stačí pripraviť ryžu.

Ide teda presne o typ receptu, ktorý sa hodí na deň, keď máte chuť na teplú domácu večeru, ale nechcete po varení umývať polovicu kuchyne.

Základom sú tenké bravčové rezančeky

Ingrediencie na recept podľa Hany Gregorovej:

• bravčové mäso nakrájané na rezančeky,
• cibuľa,
• šampiňóny,
• trochu mandlí,
• bravčová masť a trochu oleja,
• 1 vajce,
• 1 ČL Solamylu k mäsu + trochu na zahustenie omáčky,
• sójová omáčka,
• koriander a kurkuma,
• cesnak a čili,
• voda,
• ryža na podávanie.

Podľa chuti môžete pridať aj zeleninovú zmes typu wok, bambusové výhonky alebo avokádo.

Hana teda kombinuje mäso s hubami, zeleninou a koreninami, no zaujímavým detailom sú aj mandle, ktoré do mäkkého jedla pridajú inú textúru.

Všetko sa začína na jednej panvici

Najskôr nakrájajte cibuľu na plátky a šampiňóny na kúsky. Na rozpálenej masti ich opečte spolu s mandľami.

Bravčové mäso nakrájajte na tenké rezančeky a premiešajte s vajcom, trochou oleja a sójovou omáčkou. Následne ho pridajte do panvice a za stáleho miešania opečte.

Pridajte koriander a kurkumu, podlejte trochou vody a nechajte mäso pod pokrievkou zmäknúť.

Keď je takmer hotové, prichádza na rad cesnak s čili. Ak chcete jedlo bohatšie na zeleninu, práve v tejto fáze môžete pridať aj zeleninovú zmes.

Jeden detail si pri sójovej omáčke strážte

Pri tomto recepte sa oplatí dávať pozor najmä na dochucovanie.

Hana Gregorová upozorňuje na jednoduché pravidlo: sójovú omáčku pridávajte postupne, pretože jedlo zároveň osolí. Ak jej nalejete priveľa hneď na začiatku, výslednú slanosť sa už bude napravovať podstatne ťažšie.

Preto jedlo radšej ochutnávajte priebežne a ďalšiu omáčku pridajte až podľa potreby.

Ak chcete omáčku na konci trochu zahustiť, Solamylu najskôr rozmiešajte v studenej vode spolu so sójovou omáčkou a následne ho vlejte do panvice. Krátko povarte.

Výsledkom má byť šťavnaté mäso obalené výraznou omáčkou, nie suché rezančeky.

S ryžou máte kompletnú večeru

K mäsu už netreba pripravovať komplikovanú prílohu. Stačí ryža uvarená podľa návodu na obale.

Ak chcete pridať avokádo, Hana Gregorová ho odporúča zaradiť až úplne na záver a iba zľahka prehriať.

A práve variabilita je na tomto recepte praktická. Nemáte bambusové výhonky? Vynechajte ich. Chcete viac zeleniny? Pridajte wok zmes. Nemáte radi koriander? Množstvo môžete upraviť podľa vlastnej chuti.

Základ zostáva rovnaký: tenké kúsky mäsa, zelenina, výrazné dochutenie a jedna panvica.

Hana Gregorová - mäso na ázijský spôsob

Zdroj fotky Open ai

Ideálne jedlo, keď už neviete, čo variť

Recepty z jednej panvice majú jednu veľkú výhodu – nemusíte kvôli nim pripravovať niekoľko hrncov a samostatných omáčok.

A hoci kombinácia, ktorú pripravila Hana Gregorová, chuťami pripomína ázijskú kuchyňu, používa prevažne suroviny, ktoré dnes bez problémov zoženiete v bežnom supermarkete.

Ak vás teda omrzelo klasické mäso na prírodno alebo rezne, bravčové rezančeky so šampiňónmi, zeleninou a sójovou omáčkou môžu byť jednoduchou zmenou.

A najlepšie na tom je, že po večeri vás nebude čakať kopa riadu.