Hana Gregorová prezradila recept na poctivú kapustnicu: Jeden trik na konci urobí veľký rozdiel

Kapustnica patrí medzi jedlá, pri ktorých má azda každá rodina svoj vlastný recept. Hana Gregorová pripravuje poriadne bohatú verziu s údenými rebrami, klobásou aj sušenými hubami. Jeden zaujímavý krok však prichádza až ku koncu varenia – na zahustenie používa obyčajnú surovinu, ktorú má doma takmer každý.

Kapustnica patrí k receptom, pri ktorých sa postup môže meniť nielen podľa regiónu, ale pokojne aj od jednej domácnosti k druhej. Niekto ju pripravuje so smotanou, inde nesmie chýbať sušené ovocie a rozdiely nájdeme aj v spôsobe zahusťovania.

Hana Gregorová vo svojej kuchyni stavila na poriadne sýtu kombináciu. Do kapustnice pridáva kyslú kapustu, sušené huby, klobásu aj údené rebrá a výraznejšiu chuť jej dodáva sladká paprika a pikantná pasta Erős Pista.

Najzaujímavejší detail jej receptu však prichádza až takmer na konci.

Na zahustenie nepotrebuje komplikovaný postup

Keď sú jednotlivé chute prepojené a mäso uvarené, Hana Gregorová pridáva do hrnca štyri najemno nastrúhané zemiaky.

Práve tie pomôžu kapustnicu počas krátkeho ďalšieho varenia prirodzene zahustiť. Nemusíte teda pripravovať samostatnú zápražku – zemiaky sa varia priamo v polievke a postupne zmenia jej konzistenciu.

Je to jednoduchý trik, ktorý sa dá využiť aj pri ďalších polievkach či prívarkoch, ak sa do konkrétneho receptu chuť zemiakov hodí.

Čo budete potrebovať?

Na recept Hany Gregorovej si pripravte:

• 800 g kyslej kapusty
  
• 1 balenie sušených húb
  
• 5 bobkových listov
  
• 5 strúčikov cesnaku
  
• 2 väčšie cibule
  
• 2 klobásy
  
• 500 – 700 g údených rebier
  
• 3 ČL sladkej maďarskej papriky
  
• 1 ČL Erős Pista
  
• 1 ČL mletého čierneho korenia
  
• 1 ČL celého čierneho korenia
  
• vodu podľa potreby

Na zahustenie:

• 4 zemiaky najemno nastrúhané

Ako pripravuje kapustnicu Hana Gregorová?

Sušené huby najskôr namočte do teplej vody približne na 20 minút. Do veľkého hrnca následne vložte kyslú kapustu, nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, bobkové listy, sladkú papriku, Erős Pista a čierne korenie.

Pridajte nakrájanú klobásu, údené rebrá a scedené huby. Všetko zalejte vodou tak, aby boli suroviny ponorené, a na miernom ohni varte približne 60 až 90 minút.

Keď sú kapusta aj mäso mäkké, prichádza na rad Hanin trik. Do kapustnice vmiešajte najemno nastrúhané zemiaky a ešte krátko povarte, kým polievka prirodzene nezhustne.

Podávajte horúcu, ideálne s čerstvým chlebom.

Hana Gregorová - recept na kapustnicu

Zdroj fotky Open ai

Na druhý deň môže chutiť ešte lepšie

Pri kapustnici sa navyše nemusíte báť pripraviť väčší hrniec. Hana Gregorová vo svojom recepte pripomína aj známe pravidlo, ktoré poznajú mnohé domácnosti – najlepšie môže chutiť na druhý deň, keď sa jednotlivé chute stihnú prepojiť.

A práve kombinácia údeného mäsa, kyslej kapusty, húb, klobásy a pikantnejšieho dochutenia robí z jej verzie sýte jedlo, ktoré sa hodí najmä do chladnejších dní.

Najjednoduchší detail celého receptu sa pritom skrýva úplne na konci. Namiesto komplikovaného zahusťovania stačia obyčajné nastrúhané zemiaky.