VIDEO: Hana Gregorová pripravila poctivú fazuľovú polievku: Robí ju takú hustú, že v nej stojí lyžica

Keď príde chladnejšie počasie, hustá domáca polievka dokáže pokojne nahradiť aj hlavné jedlo. Hana Gregorová tentoraz ukázala svoju verziu poctivej fazuľovej polievky s údeným mäsom a klobásou. Na rýchlovky však pri tomto recepte zabudnite.

Niektoré recepty jednoducho potrebujú čas. Žiadne varenie za dvadsať minút ani skracovanie postupu – Hana Gregorová tentoraz pripravila poriadne sýtu fazuľovú polievku presne tak, ako ju má rada ona.

A na surovinách rozhodne nešetrí. V hrnci skončí fazuľa, zemiaky, zelenina, klobása aj dobré údené mäso. Výsledkom preto nie je riedka polievka, ale jedlo, pri ktorom už druhý chod možno ani nebudete potrebovať.

Hana Gregorová pripravuje základ už deň vopred

Najviac času si vyžiada samotná fazuľa. Hana Gregorová používa veľké fazule, ktoré má najradšej, a ešte deň pred varením ich namočí do vody. Na druhý deň ich scedí a môže začať s prípravou polievky.

Na troche oleja najskôr krátko osmaží dve menšie nadrobno nakrájané cibule. Keď zmäknú, pridá vodu a namočenú fazuľu.

A potom prichádzajú suroviny, ktoré z obyčajnej fazuľovej polievky urobia poriadne sýte jedlo.

N Ingrediencie na fazuľovú polievku:

• veľkú fazuľu
  
• 2 menšie cibule
  
• trochu oleja
  
• približne 6 stredne veľkých zemiakov
  
• mrkvu
  
• klobásu
  
• kvalitné údené mäso
  
• približne 3 ČL mletej papriky
  
• čierne korenie
  
• trochu chilli
  
• soľ
  
• Erős Pista podľa chuti
  
• čerstvú petržlenovú vňať

Tajomstvo je aj v množstve zemiakov

Keď sa fazuľa začne variť, Hana pridáva šesť stredne veľkých zemiakov nakrájaných na malé kúsky, mrkvu, klobásu a údené mäso.

Práve kombinácia fazule, väčšieho množstva zemiakov a mäsa vytvorí polievku, ktorá je poriadne hustá a sýta. Herečka ju totiž nemá rada riedku. Fazuľová polievka má byť podľa nej taká hustá, že v nej takmer stojí lyžica.

Dochucuje ju približne tromi čajovými lyžičkami mletej papriky, trochou čierneho korenia a chilli. Výraznejšiu pikantnosť jej na záver dodáva aj Erős Pista.

Soľ prichádza až na konci

Pri dochucovaní má Gregorová ešte jedno pravidlo. Soľ pridáva až ku koncu varenia.

Potom už zostáva iba čakať. A práve to je pri tomto recepte asi najťažšia časť. Fazuli trvalo približne hodinu, kým dostatočne zmäkla, takže ide skôr o jedlo na pokojné víkendové varenie než o rýchlu večeru po práci.

Keď je fazuľa mäkká a všetky chute sa spoja, Hana pridá ešte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať. Polievku nechá poslednýkrát zovrieť a môže sa podávať.

Polievka, ktorá pokojne nahradí obed

Výsledkom je presne ten typ jedla, ktorý sa hodí do chladnejších jesenných dní – hustá fazuľová polievka s údeným mäsom, klobásou a zemiakmi, po ktorej už málokto zostane hladný.

A hoci jej príprava trvá dlhšie, väčšinu času pracuje za vás hrniec. Stačí fazuľu namočiť deň vopred a potom jej dopriať dostatok času, aby úplne zmäkla a chute sa prepojili.