Ingrediencie:
Na humus:

• 400 g nakladaného cíceru
• 2 malé strúčiky cesnaku
• 2 PL tahini pasty
• 1 citrón
• extra panenský olivový olej

Na quinoa šalát TABULEH:

• 100 g quinoa
• šťava z jedného citrónu
• 3 ks jarnej cibuľky
• 1 ks šalátovej uhorky
• 3 ks paradajky
• veľký zväzok petržlenovej vňate
• čerstvá mäta
• soľ
• čierne korenie
• 100 ml olivového oleja
• granátové jablko

Na cviklový šalát s quionou:

• 2 ks cvikle
• červená cibuľa
• hrsť koriandrovej vňate
• šťava z jedného citróna
• čierne korenie
• kurkuma
• 2 hrste quinoy

Postup:

Humus:

• všetky suroviny dáme do mixéru a rozmixujeme

Humus servírujeme v miske. Pokvapkáme ho olivovým olejom. Ozdobíme podľa chuti granátovým jablkom, ľanovými alebo sezamovými semiačkami. Môžeme pridať nasekanú čerstvú vňať podľa chuti.

Quinoa šalát TABULEH:

• quinou uvaríme podľa návodu
• scedíme
• ochutíme soľou a korením
• pridáme nakrájané všetky ostatné suroviny
• dochutíme citrónovou šťavou

Cviklový šalát s quionou:

• cviklu nastrúhame na jemné dlhé pásiky
• pridáme nakrájanú cibuľu
• ochutíme soľou, čiernym korením a kurkumou
• pridáme granátové jablko
• dochutíme citrónovou šťavou