Filet zo zubáča so zemiakovým pyré

Rozohrejeme grilovaciu panvicu. Pripravíme si filety - nakoreníme, osolíme. Ošúpeme zemiaky, dáme variť, pridáme do nich soľ. Filety si z oboch strán opečieme tak, aby boli šťavnaté, nie zoschnuté. Uvarené zemiaky scedíme, pridáme soľ, maslo a vyšľaháme jemné pyré. Do pyré pridáme najemno nakrájaný kôpor, premiešame. Na tanier si ako prve dáme zemiakové pyré, naň položíme filet, na ktorý dáme citrón. Dozdobíme kučeravým šalátom.