Grilovaná panenka s chrenovou omáčkou

Ingrediencie:

• 600 g bravčová panenka
• soľ, mleté čierne korenie
• olej
• maslo
• hladká múka
• mlieko
• smotana na šľahanie
• wasabi
• cukor
• ocot
• zelené olivy

Postup:

1. Bravčovú panenku očistíme, opláchneme, osušíme, osolíme, okoreníme a opečieme na troške oleja zo všetkých strán dozlatista. Uchováme na teplom mieste.
2. Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku, zalejeme mliekom a povaríme. Neskôr zjemníme šľahačkovou smotanou, pridáme chren, ochutíme soľou, cukrom a octom.
3. Zelené olivy nakrájame na kolieska a vložíme prehriať do omáčky. Nakoniec môžeme ešte zjemniť kúskom masla. Panenku rozkrájame na plátky.