Používate zastaralú verziu prehliadača, z tohto dôvodu nie je možné prehrať video.
Prosím, aktualizujte si prehliadač na najnovšiu verziu.
Ingrediencie:
Tartové cesto:
Maslo 150 g
Práškový cukor 120 g
Múka 300 g
Mandľová múka 45 g
Vajcia 75 g
Grepový džem:
Grep 4 ks
Pomaranč 4 ks
Zázvor 100 g
Želatína 3 ks
Kyselina citrónová 3 g
Med 150 g
Čokoládový ganache:
Čokoláda 200 g
Smotana 36 % 300 g
Cukor 20 g
Čokoládová glazúra:
Voda 75 ml
Smotana 36 % 75 ml
Cukor 100 g
Kakao 40 g
Želatína 4 g
Syrová pena:
Smotana 36 % 200 ml
Syrokrém 100 g
Cukor práškový 100 g
Mlieko 20 ml
Jogurt 20 g
Bombička do sifónovej fľaše 1 ks
Postup:
Ingrediencie na cesto si dame do robota a vypracujeme hladké cesto, ktoré si následne vyvaľkáme na pozadovaný tvar tartovej formy a budeme ho piecť pri 170 stupňoch cca 12 minút - vystlané papierom na pečenie, ktorý si naplníme fazuľou alebo ryžou aby sa nám cesto nevydulo. Pomaranč s grepom si očistíme a nasekáme na kocky, zmiešame s medom a nastrúhaným zázvorom - varíme túto zmes na konzistenciu džemu. Zatiaľ si v miske roztopíme čokoládu na ganache a zmiešame spolu so smotanou a cukrom na jemný krém. Do upečeného tartového cesta si natrieme náš džem, ktorý necháme vytuhnúť. Následne vylejem formu roztopenou ganache a znova necháme vychladnúť. Ingrediencie na glaze si uvaríme spolu bez želatíny, ktoru pridávame až nakoniec a takto pripravenú glazúru vylejeme na vychladnutú ganache.