Saltimboca z br. panenky na pohanke s gorgonzolou a baby špenátom

Ingrediencie:

1. Bravčova panenka 4ks
2. Šalvia
3. Proscuito 10 plátkov
4. Soľ
5. Čierne korenie
6. Pohanka 0,5kg
7. Kurací vyvar
8. Cibula
9. Cesnak
10. Gorgonzola
11. Maslo
12. Baby špenát
13. Smotana

Postup:

Bravčovu panenku očistime naporciujeme okoreníme osolíme zabalíme do prošuta spolu zo šalviou, opečieme na panvičke a dáme piecť do rúry. Vyvar dáme variť do hrnca keď vrie nasypeme pohanku necháme zovrieť a zakryte necháme napučať. Cibuľku cesnak orestujeme na masle pridáme gorgonzolu a smotanu, povaríme dochutíme podlejeme vínom, pridáme pohanku premiešame  a zmiešame zo špenátom. Zjemnime maslom a servírujeme, navrch položíme nakrájanú br panenku.