Krémová zemiaková polievka, Smažený banán
Suroviny:
400 g zemiakov
150 g prosciutto crudo
I cibula mensia
1 strucik cesnaku
1 smotana na slahanie
cerstva bazalka
sol
korenie
1 bobkovy list
2 PL olivovy olej a kusok masla
Postup:
Zemiaky ocistime a nakrajame na kocky a dame varit zaliate vodou asi tak 2 cm nad zemiakmi, do vody pridame sol korenie, pokial sa zemiaky varia ocistime cibulu cesnak a nakrajame na male kusky, ktore pridame k zemiakom a varime do makkka. prosciutto si nakrajame na tenke pasiky a na panvici opecieme do chrumkava,neskor pouzijeme na dekoraciu polievky po uvareni zemiaky rozmixujeme , ale este pred mixovanim vyberieme bobkovy list,mixujeme tak aby sme mali kremovu polievku , opat dame varit a ked polievka vrie prilejeme smotanu a pridame kusok masla este raz vsetko spolu povarime, aby sme mali kremovu jemnu polievocku.
Servirovanie: do hlbokeho taniera dame polievku navrch dame prosciutto posekanu bazalku a zakapneme olivovym.
Smazeny banan preliaty s mangovou omackou s chilli a matou
Suroviny:
4ks banany menej zrele
1ks zrele mango
1chilli papricka cervena cerstva
cerstva mata
250ml smotany na slananie
1PL trstinovy cukor
hrst pekanovych orechov
1PL javorovy sirup
200g hladka muka
500ml mlieka
2vajcia
sol
stuzovac slahacky
300ml oleja
Postup:
Mlieko,vajcia, sol a muka zmiesame na hustejsie a hladke cesticko,ktore nechame odstat asi tak5-6minut.Zatial si pripravime omacku s manga.Mango ocistime a nakrajame na kocky ktorerozmixujemena hladku kasu,pridame cukor a premiesame a ulozime do chladnicky.Banany ocistime a nakrajame na3cm hrube kolecka.Olej rozohrejeme na vysmazaciu teplotu.banany namacame vcesticku a vysmazime do zlata,nechame odkvapkat na papierovom obrusku,smotanu vyslahame do tuha.posekame pekanove orchy nahrubo a skaramelizujeme na javorovom sirupe.
Servirovanie: na tanier polozime banany ktore prelejeme mangovou omackoa posypemenasekanou matou a nasekanym chilli.vedla dame kopcek slahacky a posypeme orechami