Dokonalý recept na sychravé zimné večery: Lahodná polievka nahradí prvý aj druhý chod!
Ak vám po minuloročnej sezóne ostali zdravé suroviny zo záhradky, určite ich môžete využiť v tejto polievke. Ide do nej veľké množstvo zeleniny, lahodný syr, ale aj smotana, takže bude poriadne sýta a nahradí vám rovno aj druhý chod!
Na zeleninovú krémovú polievku potrebujete:
6 PL masla
1 biela cibuľa
1/2 červenej cibule
1/2 šálky stonkového zeleru
1/2 šálky mrkvy
6 strúčikov cesnaku
sušené oregano a šalvia
1 PL hladkej špaldovej múky
6 šálok vývaru
2 šálky karfiolu romanesco
1 šálka sterilizovanej kukurice
3 väčšie zemiaky
1/2 šálky šľahačkovej smotany
1 šálka strúhaného čedaru
1 PL balzamikového octu
2 ČL mletej papriky
petržlenová vňať
čerstvý tymian
soľ
Zdroj:
unsplash.com
Začíname postupne krájať všetku zeleninu. Nakrájame mrkvu, červenú cibuľu, stonkový zeler, cesnak, romanesco karfiol. Najskôr si opražíme cibule na veľkom množstve masla. Pridáme mrkvu, zemiak a stonkový zeler. Zeleninu pár minút orestujeme. Pridáme tymian, oregano a šalviu, červenú papriku a nakrájaný cesnak. Urobíme glazúru z jednej lyžice hladkej špaldovej múky. Poriadne premiešame, aby sa zelenina obalila. Chvíľu orestujeme a zalejeme zeleninovým alebo mäsovým vývarom. Chvíľu ju v hrnci necháme prevariť. Pridáme romanesco karfiol. Dolejeme vývar. Pridáme sterilizovanú kukuricu, štipku soli. Nakrájame si čili papričku, ktorú na chvíľu necháme povariť v hrnci. Pridáme sladkú smotanu aj čerstvý tymian. Na záver do polievky nasypeme čedar a balzamikový ocot.
Sledujte Na chalupe dnes o 16:40 na JOJke!
