Ingrediencie:

Na bravčové karé:

• bravčové karé
• olej
• soľ
• čierne mleté korenie
• vývar z mäsa

Na červenú kapustu:

• 2 ks červenej cibule
• olej
• 1 ks červenej kapusty 
• 3 dl červeného suchého vína
• šťava z 2 pomarančov
• soľ
• štipka škorice

Na karlovarské knedle:

• 7 ks rožkov
• 3 ks vajec
• soľ
• čierne korenie
• čerstvá petržlenová vňaťka
• 1 dl mlieka
• 1 ks cibuľa

Postup:

Bravčové karé:

• bravčové karé odblaníme
• nakrájame na kocky
• sprudka opečieme na panvici
• ochutíme soľou a čiernym mletým korením
• podlejeme vývarom
• dusíme domäkka

Červená kapusta:

• umytú kapustu nakrájame alebo nastrúhame
• na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu
• k cibuli pridáme kapustu
• poprášime škoricou
• chvíľku restujeme
• kapustu podlejeme vínom a necháme ho zredukovať
• pridáme vodu
• ochutíme soľou
• kapustu dusíme pod pokrievkou do mäkka
• pred koncom pridáme šťavu z pomarančov
• podľa potreby ešte dochutíme soľou a škoricou

Karlovarská knedľa:

• rožky nakrájame na malé kocky
• pridáme vlažné mlieko zmiešané so žĺtkami a soľou
• necháme chvíľu odstáť
• pridáme najemno nakrájanú cibuľu
• ochutíme petržlenovou vňaťou
• z vaječných bielkov vyšľaháme tuhý sneh
• jemne primiešame k zmesi
• ak sa cesto lepí môžeme pridať trochu hrubej múky
• z pripraveného cesta vytvarujeme knedľu
• zabalíme ju do potravinárskej fólie
• knedľu varíme vo vriacej vode 20 minút
  

Bravčové karé podávame s na plátky nakrájanou karlovarskou knedľou a dusenou kapustou. Ku kapuste môžeme pridať opečené jablká so škoricovým cukrom.