Ingrediencie:

• 300 g krevety
• 500 g arborio ryža
• mini paradajky
• 1 ks červená paprika
• 1 ks žltá paprika
• olivy bez kôstky
• špenát
• rajčinový pretlak
• cibuľa
• cesnak
• cukor/ agave/ med
• 250 ml a viac suchého bieleho vína
• sladká paprika
• chili
• olivový olej
• maslo
• čerstvá bazalka

Postup:

• pripravíme si 3 panvice
• na prvú panvicu dáme rozohriať olej a maslo
• pridáme ryžu a opečieme ju do sklovita
• podlejeme vínom a necháme zredukovať
• pridáme vriacu vodu
• ochutíme soľou
• na druhú panvicu dáme rozohriať olej a maslo
• pridáme nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak
• ochutíme soľou a korením
• pridáme krevet a orestujeme ich
• krevety zalejeme vriacou vodou
• pridáme citrónovú šťavu
• na tretiu panvicu dáme rozohriať olej
• pridáme nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak
• ochutíme soľou a korením
• pridáme umyté a nakrájane paradajky, papriku a olivy
• orestovanú zeleninu zalejeme vodou
• chvíľu podusíme
• pridáme rajčinový pretlak, bazalku, sladidlo podľa chuti, soľ, korenie, cesnak a čili
• z uvarených kreviet zlejeme vodu a pridáme ju do ryže
• krevety odstavíme
• ryžu varíme cca 15-20 minút
• hotovú zeleninu odstavíme
• do ryže pridáme krevety a zeleninu

Rizoto podávame ozdobené čerstvou bazalkou a pár krevetami.