Ingrediencie:

Na cesto:

• 200g mletých mandlí
• 5 vajec
• citrónová kôra
• med
• štipka soli,
• lyžička sódy bikarbóny

Na ganache:

• kokosové mlieko (iba hustá časť)
• 100 g arašidové maslo
• 200g horkej čokolády
• kyslý džem z komory

Postup:

Cesto:

• bielka vyšľaháme so štipkou soli a pár kvapkami citrónu
• žĺtka vyšľaháme s 3 lyžicami medu, sódou bikarbónou a nastrúhanou kôrou z citrónu
• postupne zmiešame s mandľami
• nalejeme do formy na pečenie, ktorú sme predtým vytreli maslom a vysypali mandľami
• pečieme na 160˚C cca 30 až 40 minút
• po vychladnutí cesto zvrchu zrežeme do rovnej plochy a potrieme kyslým džemom

Ganache:

• hustú časť kokosového mlieka zohrejeme na 40˚C
• pridáme nalámanú čokoládu
• po rozpustení premiešame a pridáme arašidové maslo
• zmes vylejeme na korpus a necháme stuhnúť v chladničke