Ingrediencie:
Na tuniaka:

• ½ kg čerstvého tuniaka
• 1 hrsť bieleho sezamu
• 1 hrsť čierneho sezamu
• 1 hrsť čerstvo pomletého farebného korenia (čierne, biele a červené)
• 2 PL kokosového oleja
• soľ

Na prílohu:

• 5 PL thajskej sladkej sójovej omáčky - sweet shitake soja sauce (Healthy Boy)
• 3 ks šalátu pak choy
• 1 ks veľkej žltej papriky
• 1 ks veľkej červenej papriky
• 2 ks veľkej červenej cibule
• 2 PL kokosového oleja

Na omáčku:

• 1 dcl Veltínskeho zeleného vína
• 1 dcl thajskej sladkej sójovej omáčky
• 2 palce zázvoru

Postup:

• tuniaka nakrájame pozdĺžne - podľa možnosti na štvorcové kusy
• ochutíme soľou a mletým farebným korením
• jednotlivé kúsky obalíme sezamom
• dáme odležať do chladničky
• medzitým pripravíme omáčku
• očistíme zázvor a nakrájame ho ručne na čo najmenšie pásiky
• do misky dáme víno a sladkú sójovú omáčku
• pridáme pásiky zázvoru
• dobre zmiešame, aby sme dosiahli jemne krémovú konzistenciu
• necháme odstáť, aby sa prepojili chute
• pripravíme zeleninovú prílohu
• z pak choy oddelíme jednotlivé listy, ktoré pokrájame na polovicu
• papriku nakrájame pozdĺžne na pásiky
• cibuľu rozštvrtíme a oddelíme jednotlivé vrstvy
• vo woku - hlbšej panvici,  rozpálime kokosový olej
• pridáme všetku zeleninu
• ochutíme sladkou sójovou omáčkou
• orestujeme na najväčšom ohni cca 2 minúty
• na ďalšej panvici zohrejeme kokosový olej
• prudko opečieme každú stranu tuniaka, stačí chvíľka (vnútri by mali byť ešte surové a tmavočervenej farby)
• opečené tuniakove filety nakrájame na cca 1 cm kúsky

Kúsky tuniaka naservírujeme na tanier, polejeme omáčkou, doplníme zeleninou a podávame.