Upozornenie
Používate zastaralú verziu prehliadača, z tohto dôvodu nie je možné prehrať video.
Prosím, aktualizujte si prehliadač na najnovšiu verziu.
16.12.2022 - 00:00
Ochutnajte u vás doma recept z Bez servítky!
Suroviny:
jelení hrebienok 3 ks
rozmarín
100 ml červené víno
tuk
soľ
čierne korenie 4 ks figa
100 g maslo
kávové zrniečka
demiglace
10 g cukru
1 kg topinambur
200 ml smotana 33 %
100 g šalotka
biele víno
soľ
Zdroj:
TV JOJ
Postup:
Hrebienok opracujeme a zbavíme mastných častí. Nasolíme a okoreníme, pridáme rozmarín. Opečieme na panvici z oboch strán a dopečieme v rúre. Maslo rozpustíme a pridáme na polovice nakrájané figy. Obalíme v masle a glazujeme spolu s kávovými zrnami. Topinambur očistíme a uvaríme v bielom víne. Scedíme a spravíme pyré. Šalotku restujeme a pridáme červené víno a demiglace a vypracujeme omáčku.
