Potrebujeme:

Kuracie prsia

Jahňací chrbát

Mrkva

Karfiol

Maslo

Šafrán

Soľ, korenie

Špenát

Cesnak

Demiglace

Mlieko

Smotana 

Červené víno

Zdroj: TV JOJ

Postup:

Karfiol sa uvarí vo vývare aj so šafranom, jahňací chrbát sa zatiahne na olivovom oleji s cesnakom a tymianom, kuracie sa rozmixuje so špenátom, cesnakom, soľou a korením, potom sa zatiahnuté jahňa obalí v rozmixovanom kurati a zroluje sa do fólie a da sa do sous vide na 45 min. na 70 stupňov. Mrkva sa bude blanšírovať a glazovať na masle s cesnakom. Potom sa to už len nakrája a servíruje.

redakcia/AB

Viac článkov od autora